Det stora med kedjan restauranger är att de är pålitliga. Du vet alltid vad du kan förvänta dig när du beställer. Men ibland vet vi exakt vad du beställer kan ha en märkbar effekt på dina matvanor.
Forskare vid Cornell University ville spåra utfallet av en lag som kräver kedjan restauranger - någon franchise med 20 eller fler platser - att posta kaloriantal på menyer. Tanken är att bemyndiga konsumenter att fatta välgrundade beslut om mat de inte förbereder sig. Som ett exempel visste inte ens kockar och kockar hur många kalorier en kombination grillad ostsmörgås med tomatsoppa innehöll. (Det var mycket.)
I slutändan fann forskarna att i restauranger med kaloriantal upplagda beställde kunderna måltider med 3 procent färre kalorier, vanligtvis i aptitretare och entré. Enligt studiens uppskattningar kan det komma ut till ett pund reducerat över en treårsperiod. Det är inte dåligt för en 45-kalorijustering, speciellt när en tredjedel av amerikanernas kalorier inte är beredda inom hemmet.
Etiketter kan verka som en enkel del av att äta, men psykologiskt kan de förändra mycket om hur vi konsumerar mat. Det är det som gör att man försöker köpa etiska källor kött av en morass men demystifierar GMO-produkter. det är också det som gör att du betalar mer för prickande marknadsföring. Cornell-teamet konstaterade att deltagarna i studien var 10 procent mer benägna att stödja kaloriantal på menyer när de visste mer om det. När allt vi har fått rätt information har vi alla chansen att fatta rätt beslut för oss själva.