Att gå ut för att äta är ofta hur vi behandlar oss själva, oavsett om det är lunch eller för en hel kväll. För de flesta av oss är det inte hållbart för någon måltid att betala någon annan för att förbereda maten (och göra disken). Tyvärr kan vi sluta skalera tillbaka ännu mer framåt.
USA idag rapporterar att fullservice restaurangpriser rikstäckande ökade nästan 3 procent mellan januari 2018 och januari 2019, mer än en hel procentenhet över inflationen. Bara i december ökade priserna med en halv procent - och det är inte på grund av priset på mat, som har varit stabilt. I stället står den redan svåra restaurangindustrin inför ökade kostnader på andra arenor.
Hyran och försäkringen är delvis orsaken, men en av de mest framträdande nya kostnaderna är kraftigt utökad minimilön i vissa stater och städer. Medan den federala minimilöneavgiften förblir $ 7,25 för nu ligger minimilönen för tippade arbetare på en mödosam $ 2,13. Med låg arbetslöshet och bättre möjligheter för många arbetstagare kan vissa restauranger ha inget annat val än att erbjuda bättre ersättning. Vissa kritiker går vidare och påpekar att ett företag som inte kan betala en levande löner, kan bara överleva genom att utnyttja sina anställda och artificiellt sänka priserna.
Fördelarna med att betala dina arbetare mer kan vara enorma, till och med med en extra dollar per timme. Medarbetare med bättre skydd, som garanterad sjuktid, är både lyckligare och slutligen billigare för sina arbetsgivare. Vi tenderar att lägga ner på oss själva för att spendera på "saker vi inte behöver", men med tanke på vår kärlek till etiska försörjningskedjor kan vi hitta justeringen till våra budgetar som är värda det.