Våra liv och vår hälsa ska vara så mycket bättre med mer skaldjur i våra kostvanor (om det är din sylt). Det blir lite svårare att hantera när en betydande del av skaldjur som erbjuds inte är vad det hävdar att vara. Vad du än betalar för äter du antagligen mycket mer tilapia än du tror.
En ny studie från University of British Columbia fann att i genomsnitt 1 av 4 skaldjur säljas i Vancouver livsmedelsbutiker, restauranger och sushi barer är missmärkt. Om du försöker köpa lax, tonfisk, tunga eller andra fiskarter, finns det en bättre än liten chans att det är något annat. Antalet är ännu mer chockerande för sorter av snapper: Av 34 prover hade endast tre DNA som hör till den typen av fisk.
Detta är inte bara ett problem i Kanada. Andra studier, däribland de i USA, har funnit fiskesviktvärdet så högt som 33 procent. (Globalt genomsnitt är mer som Vancouver, mellan 20 och 25 procent.) Om två tredjedelar av dessa är ekonomiskt motiverade, vilket betyder att någonstans i försörjningskedjan, kanske till och med långt innan den träffar bordet på en restaurang, en leverantör av skaldjur införde en lögn för att öka priserna. När fisk kan fångas i ett lands jurisdiktion, bearbetas av en annan (ibland flera gånger över) och säljs i en annan, är det inte så svårt att göra.
I det här fallet, om du letar för att undvika problemet, är det bäst att injicera någon hälsosam skepsis i din shopping. Fråga var din fisk kommer ifrån och ta varje tillfälle att köpa lokalt, om du kan. Även om du inte kan berätta för svärdfisk från torsk kommer du shoppa med mycket mer självförtroende när du är mer informerad.