Innehållsförteckning:
En gång symbolen för college mat, ramen är nu den största saken i gourmetmat. På jakt efter en mellersta mark som inte innebär att äta nudlar ur en plastkopp eller betala $ 30 för en skål buljong, bestämde jag mig för att krydda min omedelbara ramen med färska ingredienser och göra det till en restaurang värdig måltid.
Tricket till en restaurang stil ramen mat hemma har två komponenter. Först behöver du färska grönsaker och för det andra en "ramen-stil" mjukkokt ägg. Ett ramäggägg får sin smak genom att marinera det kokta ägget i en sojasås marinade. Ju längre du marinerar, desto mer smakrika ägget. Äggblomman på ett ramenägg bör fortfarande mjukt och rinnande, medan äggvitana är kokta genom och fasta.
DIY Gourmet instant ramen har inga gränser. Du kan mixa och matcha grönsaker på obestämd tid, lägga till gröna grönsaker som spenat, bok choy eller tång för substans och smak. Garneringar som chiliolja, vitlök och sriracha ger det lite spark, men om du vill ta din ramen till nästa nivå, koka upp lite tofu, kyckling eller fläsk för att blanda in.
Receptet nedan är den grundläggande modellen att spela av. Behov av mer inspiration? Kolla menyn på din lokala butik och återskapa disken de serverar. Ingen skam i fugal noodle spelet.
Ingredienser:
2 msk. Soja sås
2 msk. mirin
6 msk. vatten
1 ägg
1 snabbramspaket
1/4 kopp frusen eller fräsch skalad edamambönor
1/4 kopp frusen majs
1/4 kopp skivad skalle, endast grön del
1/2 kopp bönspiror
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tesked rostade sesamfrön
Instruktioner:
1. Blanda sojasås, mirin och vatten tillsammans i en plastpåse. Avsätta.
2. Koka ägg i 6 minuter för att uppnå det perfekta, mjuka kokta ägget. Placera omedelbart ägg i iskallt vatten.
3. Skala ägg och lägg till marinaden från steg 1. Låt ägget suga upp godheten i minst 2-3 timmar.
4. Följ instruktionerna på instant ramen-paketet, men hoppa över att lägga till paketet av dehydrerade grönsaker.
5. Lägg edamambönorna och majsen till nudlarna och laga mat enligt instruktionerna.
6. Överför allt till en serveringsskål.
7. Ta ägget ur marinaden och skiv i halva och lägg det till din skål med ramen.
8. Garnera med bönspirer, vitlök och rostade sesamfrön.
Ramen är tänkt att vara slurped och färdig inom några minuter, när nudlarna fortfarande är heta. Traditionellt betyder det inget att prata när man äter! När nudlarna är färdiga, ta skålen till munnen och drick den välsmakande buljongen.
Jag klandrar dig inte om du tar dig tid att njuta av den läckra och pengarmedvetna måltiden du gjorde, men slurping är ett måste.