Det var verkligen inte så länge sedan när sushi var en punchline, något som de flesta amerikaner fann konstigt och grovt och mer än lite snooty. Blixt fram till nutiden och sushi finns på ett stort antal olika ställen, från Michelin-stjärniga restauranger till stora matbutiker. Artificiellt presenterad rå fisk är en delikatess i USA, och det kan inte vara länge innan insekter följer i sina fotspår.
Enligt den senaste forskningen från Australiens La Trobe University och University of Pennsylvania är sushiätare massivt mer benägna att vara öppna för att äta buggar. Åttiofem procent av amerikanerna sa att de skulle vara villiga att äta insekter i allmänhet, medan 80 procent var öppna för att äta hela insekter. Av dessa grupper rapporterade 43 procent att äta sushi regelbundet.
Det finns alla möjliga orsaker till att ätande insekter är en värdefull strävan, från etisk till miljömässigt till budget. Tricket är att göra det till en status symbol i sig. Vi kan vara på väg redan: Mat & Vin har glödande recensioner av insektsinclusiva exklusiva rätter på sin hemsida, medan Foodbeast var touting faktiska insektssushi tillbaka 2014.
USA verkar dock inte vara vid tipppunkten ändå. Det finns en anledning till att tomten pekar in Snowpiercer var så effektiv (du vet den). Fortfarande finns det mycket att säga till förmån för att prova nya livsmedel. När allt kommer omkring är sushi läcker, och du visste aldrig det förrän du gav det ett skott.