Innehållsförteckning:
Sushi kockar skapar den traditionella japanska specialiteten med hjälp av ångat ris och ingredienser som grönsaker, skaldjur, ägg och tofu. Kockar som specialiserat sig på konsten att göra sushi spenderar år lär dig hur man köper den bästa fisken och hur man skär sushi-ingredienser med perfektion. Utbildade sushi kockar arbetar för restauranger eller startar egna företag som säljer sushi direkt till kunder.
Sushi-kockarna på entrénivå
Lärling eller inträdesnivå arbetar sushi kockar under överinseende av mästersushi kockar i restauranger och annan mat service verksamhet som stormarknader. Lärandens ansvar kan innefatta, men är inte begränsat till, att ta emot och förbereda ingredienser, göra sushi och hålla arbetsområdet rent enligt hälsoavdelningsstandarderna. California Sushi Academy säger att sina studenter får betalt runt $ 1700 dollar i månaden plus tips upp till 600 dollar. Entry-level sushi kockar kan dock få betalt mer eller mindre beroende på erfarenhet och plats.
Avancerade Sushi Kockar
Avancerade sushi kockar uppvisar sin skicklighet genom att kunna identifiera överlägsen kvalitet fisk och skapa iögonfallande och smakfull perfekt sushi, enligt sushi mästerkocken Sukiyabashi Jiro i filmen om sitt liv, "Jiro Dreams of Sushi." Avancerade sushi kockar skapar menyer, hyra och utbilda personal och förbereda ett brett sortiment sushityper i framstående synliga positioner bakom sushi barer. Enligt "New York Magazine" kan en avancerad sushi-kock med åtta års erfarenhet göra upp till $ 100 000 i en restauranginställning. Indeed.com uppskattar det nationella genomsnittet vara runt 41 000 dollar.
Sushi Restauranteurs
Med tanke på Amerikas fortsatta intresse för sushi och det faktum att sushirestauranger trivs i stora urbana områden som New York, Los Angeles och Atlanta, kan företagsspecifika sushi kockar etablera långa karriärer som arbetar som kockföretagare. Sushi Chef restaurangägare är föremål för samma marknadsförhållanden som andra restauratörer som kundintresse och ekonomins styrka. Sushi restaurangägare kan dock göra obegränsad inkomst, vilket framgår av karriären hos den välkända sushi-kocken Nobu Matsuhisa, som äger en kedja av restauranger med platser i USA och runt om i världen.
Utbildningskrav
I Japan var sushi-kockar traditionellt män som på ung ålder lärde sig läraskap. I USA lär aspirant sushi kockar sina färdigheter genom att arbeta med en mentor eller genom att ta sushi klasser. Sushi Chef Institute och California Sushi Academy, till exempel, erbjuder kurser på kort sikt som ger studenterna grundläggande och avancerad instruktion i japanska kalla matberedningar. Vissa jobb kräver att sushi kockar håller en associerad grad i kulinariska konster, medan andra accepterar bevis på erfarenhet som tillräckligt för sysselsättning.