Frugal Gourmet: Hemlagad Hummus

Hummus är en av de mest populära hälsosamma matarna runt - så mycket så att livsmedelsbutiker ofta kommer att ägna hela sektioner för att visa hummus i alla dess många sorter. Trots dess popularitet vet inte de flesta att hummus faktiskt är löjligt lätt att göra hemma. Med bara en handfull billiga ingredienser kan du göra din egen hummus för en bråkdel av vad du skulle betala i mataffären. Din matpaket kommer aldrig att vara densamma!

kredit: Laura Carroll

Ingredienser:

Super basics, om du är superbruten

2 koppar kikärter, antingen konserverad eller nyberedd (för exempel på sätt att laga torkade kikärter, se här)

2 klyftor av rå vitlök (eller mer om du verkligen gillar vitlök)

1 citron

¼ kopp olivolja (extra jungfruolja är den bästa)

kredit: Laura Carroll

De lite snyggare sakerna, om du har några extra pengar att splurge

½ kopp Tahini (sesam pasta)

1 matsked paprika, kummin eller annan favorit krydda

Supplies:

1 skarp kniv

1 grönsaksskalare (tillval)

1 mixer, nedsänkningsblandare eller matberedare

1 skål för servering

Serverar: Två, men kan enkelt skalas och fryser väl

Låt oss göra det här

Sifta citronen, antingen med en kniv eller en grönsaksskalare för att ta bort så mycket av citronhuden som du vill (bara gul del, inte pith)

Klipp citronen i kvartaler och pressa ut saften, ta bort frön

Skala vitlöksklyftorna och kassera skinnen

Töm kikärterna, förvara vätskan

Blanda kikärterna, citronsaft, citronskal, rå vitlök och olivolja i en mjuk puré

Om du använder tahini eller kryddor, lägg till dem också

Om blandningen verkar för tjock, sätt den reserverade vätskan från kikärterna eller vattnet

Smakprov

När din hummus är jämn, använd en sked för att prova och anpassa efter smak. Behöver det salt och peppar? Lite mer olivolja? Mer vitlök? Lägg till dem nu och blanda dem så att din smakbalans är perfekt.

När du har det bara hur du gillar det, häll din nyframställda hummus i en skål. Drizzle med lite olivolja, strö med lite extra krydda om du gillar och njut!